Nous sommes en train de préparer notre 1ère édition de Pâques autours des saveurs gourmandes du vin et du chocolat.
Pour les plus petits il y aura une chasse aux oeufs avec du jus de raisin !
Attention : pensez à réserver !!!
Bonjour,
Nous avons ré-ouvert les portes du Domaine le 1er février, après notre fermeture annuelle du mois de Janvier.
Laurent a repris le chemin des vignes et le soleil semble vouloir l’accompagner dans la taille des ceps.
La taille de la vigne consiste à ne laisser qu’un seul sarment de vigne qui portera la majorité de la vendange à venir.
Les sarments coupés sont laissés au sol et seront ensuite broyés pour redonner de l’humus à la terre.
L’info de dernière minute : début septembre, nous avons mis en bouteille le millésime 2008.
Il ya 15 jours nous avions présenté notre cuvée Velours d’Automne 2008 à la commission de représentation des vins de la future appellation Chenonceau et notre vin a été selectionné pour être parmi les 3 ambassadeurs qui ont été présentés aujourd’hui à la commission nationale des appellations d’origine controlée.
Pour celles et ceux qui veulent comprendre un peu plus ce que cela représente pour nous :
Depuis une dizaine d’années, un groupe de vignerons des meilleurs terroirs de l’appellation Touraine ont voulu étre reconnus pour leur travail et leurs vins de qualité.
Faisant partis d’une aire géographique commune, nous nous sommes réunis pour définir un profil de vin qui représenterait une nouvelle AOC de qualité : l’AOC Touraine Chenonceau dans un premier temps et peut être AOC Chenonceau à l’avenir.
En d’autres termes, nous avons travaillé sur un profil de vin Chenonceau, comme il exisite déjà un profil de vin Saint Nicolas de Bourgueil, ou encore Chinon…
Etre ambassadeur pour représenter la qualité attendue de cette future appellation a été pour nous un grand honneur et nous sommes très heureux que ce projet commun entre vignerons soit maintenant abouti.
Très grande journée en ce 15 décembre ! : c‘est confirmé ! La commission d’enquête de l’INAO a validé notre projet pour la délimitation d’une aire AOC Touraine Chenonceaux qui verra le jour en 2011 ! Nous sommes a la fois très fiers de l’aboutissement de ce projet sur lequel nous travaillons depuis 7 ans, et nous sommes également très fiers que cette décision ait reposé sur notre cuvée Velours d’Automne qui a séduit les professionnels de l’INAO !!